Schnitzel: krokant & klassiek
De schnitzel is een echte publieksfavoriet. Ons vlees wordt zorgvuldig gesneden, dun geklopt en voorzien van een knapperig paneerlaagje. Zo ontstaat een heerlijke combinatie van mals vlees en een goudbruin korstje.
Schnitzels zijn veelzijdig: serveer ze traditioneel met citroen en frietjes, of kies voor een moderne twist met frisse groenten of een romige saus. Altijd snel klaar en altijd een succes aan tafel.
ca 250 gram per stuk
€ 7,50
De prijs van een stuk los vlees is indicatief, omdat elk stuk vlees zijn eigen gewicht heeft. Bij het ophalen wordt de juiste prijs berekend.
Het vlees van de Limousin runderen is stevig, puur, smaakvol en mals.
De kwaliteit van ons natuurvlees wordt onder meer bepaald door de kwaliteit van de voeding. Onze Limousin runderen eten ’s zomers het verse gras van de landerijen die op natuurvriendelijke wijze worden onderhouden. ’s Winters staan ze in de stal en eten ze kuilgras van het landgoed. Het hele jaar door wordt de voeding aangevuld met krachtvoer met aanvullende mineralen.
Het landgoed
Einde Gooi is in de negentiende eeuw aangelegd. Het ligt op de grens van droge zandgrond en nat veenweidegebied, vandaar de rijke variatie in plantengroei. Middenin het landgoed staat een landhuis met een boerderij. Erachter ligt een parkbos met een zevensprong. Kijk goed om je heen, met wat geluk zie je bij schemerlicht een ree, das of vos voorbij schieten.
Voor onze vleesproductie hebben wij gekozen voor fokken van het ras Limousin. Dit is een zeer sterk ras en staat voor vlees van voortreffelijke kwaliteit. De Limousin is oorspronkelijk een werkrund en heeft extra vleesspieren ontwikkeld. De runderen zijn gemakkelijk af te kalveren en het ras is een zeer geschikt om te fokken. De uitstekende raseigenschappen zorgen er tevens voor dat de veearts niet vaak bij ons langs hoeft te komen.